Découvrez les meilleures spécialités culinaires de Bourgogne : du bœuf bourguignon aux œufs en meurette, en passant par l’Époisses et le Chaource. Histoire, accords mets-vins et secrets de terroir pour un voyage savoureux au cœur de l’Yonne et de la Côte d’Or.
Pendant des décennies, on l’a cantonné au rôle de « figurant » pour le traditionnel kir. On disait de lui qu’il était trop vif, presque nerveux. Mais aujourd’hui, le Bourgogne Aligoté fait sa révolution. Porté par une nouvelle génération de vignerons passionnés, ce cépage blanc historique de la Bourgogne retrouve enfin la place qu’il mérite sur les plus grandes tables.
Quelle est la différence entre le Bourgogne Aligoté et le Chardonnay ?
En Bourgogne, tous les vins blancs ne se ressemblent pas — même lorsqu’ils portent le mot “Bourgogne”. La différence essentielle tient en réalité à trois éléments : le cépage, le style, et l’intention du vin.
Certaines traditions ne font pas de bruit. Elles traversent le temps avec simplicité, discrétion… et beaucoup de caractère.
Le Kir en Bourgogne en fait partie.
Apéritif emblématique de la région, il incarne à merveille l’art de vivre bourguignon : convivial, ancré dans le terroir, et résolument raffiné.
La Route des Vins en Bourgogne autour de Tonnerre offre une immersion authentique au cœur du vignoble du nord de la Bourgogne, entre Chablis et Irancy. Moins fréquentée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, cette portion du vignoble bourguignon séduit par son élégance, la qualité de ses dégustations et la beauté paisible de ses paysages. Idéale pour un week-end œnologique en Bourgogne, elle combine découverte des terroirs, gastronomie locale et douceur de vivre dans un cadre préservé.
En Bourgogne, il y a des recettes qui racontent le territoire sans en faire trop. Le jambon persillé en fait partie : une charcuterie servie froide, à la fois simple et raffinée, où le persil apporte sa fraîcheur à une viande longuement cuite et mise en gelée.
On le trouve sur les marchés, chez les charcutiers, dans les bistrots de pays… et il accompagne à merveille un verre de blanc minéral du nord de la Bourgogne.
À quelques minutes à pied du Clos de l’Armançon, les coteaux qui entourent Tonnerre racontent une histoire ancienne.
Ici, la vigne façonne le paysage depuis des siècles, dans une Bourgogne plus confidentielle que la Côte d’Or, mais tout aussi passionnante.
Moins connue que Chablis ou Sancerre, le vignoble de Tonnerre réserve pourtant de très belles découvertes pour les amateurs de vins fins…
La région Bourgogne est riche en recettes de terroir. Voici une des plus célèbre, la recette traditionnelle du bœuf bourguignon pour 4 à 6 personnes….